Ievads
Trans{0}}kanēļamaldehīds (TCA)ir dominējošais aromātiskais savienojums, kas nosaka kanēļa raksturīgo silto, pikanto{0}}saldo aromātu un garšu, kas veido līdz pat 90% kanēļa ēteriskās eļļas. Tas notiek dabiski, -nepiesātināts aldehīdsir arī komerciāli sintezēts un ir nodrošinātsGRAS (vispārēji atzīts par drošu)ASV FDA kā aromatizētāja statusu. Papildus ikoniskajam aromātam TCA ir daudzpusīga bioaktīva molekula ar zinātniski apstiprinātuplaša spektra -pretmikrobu, antioksidantu un pretiekaisuma{1}}īpašības. Tā ir divējāda funkcionalitāte-kā galvenāgaršas/smaržas sastāvdaļaun spēcīgsdabīgs aktīvā viela-padara to nenovērtējamu pārtikas, kosmētikas, farmācijas un lauksaimniecības nozarēs. Globālais TCA tirgus ir nozīmīgs un augošs, un tā vērtība ir miljardiem dolāru, kas atspoguļo tā plašo-rūpniecisko nozīmi.[1]
Bioķīmiskie un fizikālie parametri
| Parametrs | Specifikācija / vērtība | Piezīmes |
|---|---|---|
| CAS Nr. | 14371-10-9 | Konkrētā CAStransizomērs. |
| FEMA numurs | 2286 | Aromātu un ekstraktu ražotāju asociācijas identifikators lietošanai pārtikā. |
| Molekulmasa | 132,16 g/mol | |
| Blīvums | ~1,05 g/mL pie 25 grādiem | Smagāks par ūdeni. |
| Kušanas punkts | -9 līdz -4 grādi | Šķidrums istabas temperatūrā. |
| Vārīšanās punkts | ~250-252 grādi | |
| Refrakcijas indekss (n²⁰/D) | ~1.621 - 1.622 | Raksturīga optiskā īpašība. |
| Uzliesmošanas punkts | ~71 grāds (160 grādi F) | Degošs šķidrums. |
| Šķīdība | Šķīst eļļās, etanolā, DMSO; nedaudz ūdenī (~1,1 g/l pie 20 grādiem). | Raksturīgi aromātiskajiem aldehīdiem. |
| Uzglabāšana | 2-8 grādi, cieši noslēgts, zem inertas gāzes (argona). | Gaisa un gaismas jutīgs. |
| Tvaika blīvums | 4,5–4,6 (pret gaisu) | Tvaiki ir smagāki par gaisu. |
Darbības mehānisms
Kanēļa aldehīda daudzveidīgās bioloģiskās priekšrocības izriet no tā unikālās ķīmiskās struktūras, jo īpaši tā -nepiesātinātā aldehīda daļas, kas ļauj tam mijiedarboties ar galvenajiem bioloģiskajiem mērķiem mikrobos un šūnās un izjaukt tos.[1].
1. Primārā pretmikrobu iedarbība, izmantojot membrānas traucējumus:
Kanēļa aldehīds ir ļoti efektīvs pret daudzām baktērijām (gan gram{0}}pozitīvām, gan gram{1}}negatīvām) un sēnītēm. Tās galvenais darbības veids ietvermijiedarbojoties ar mikrobu šūnu membrānu un izjaucot to. Tas noved pie:
- Svarīgo jonu un šūnu satura noplūde: Membrānas integritātes bojājumi izraisa kālija, fosfāta jonu un pat lielāku molekulu, piemēram, ATP, RNS un DNS, izplūdi.
- Enerģijas metabolisma kavēšana: tas izjauc protonu dzinējspēku pāri membrānai, kavējot ar membrānu{0}}saistītās ATPāzes aktivitāti un kropļojot šūnas enerģijas ražošanu.
- Membrānas taukskābju sastāva maiņa: kanēļa aldehīds var integrēties un modificēt membrānas lipīdu profilu, vēl vairāk apdraudot tās darbību un atvieglojot tā uzņemšanu.
2. Oksidatīvā stresa un apoptozes indukcija:
Cinnamal var izraisīt iekšēju bojājumu kaskādi šūnās:
- ROS pārslodze: Tas izraisa pārprodukcijuReaktīvā skābekļa sugas (ROS), nomācot šūnas antioksidantu aizsardzību un izraisot oksidatīvus bojājumus olbaltumvielām, lipīdiem un DNS.
- Mitohondriju disfunkcija un apoptoze: Eikariotu šūnās (tostarp sēnīšu un dažu zīdītāju šūnās) šis oksidatīvais stress izjauc mitohondriju darbību, izraisot citohroma c izdalīšanos un ceļu aktivāciju, kas izraisa ieprogrammētu šūnu nāvi (apoptozi).
3. Traucējumi šūnu vielmaiņas un bioplēves veidošanās procesā:
Papildus tiešajam membrānas uzbrukumam Cinnamal traucē kritiskos vielmaiņas ceļus, tostarp aminoskābju un ogļhidrātu metabolismu, mazinot šūnas spēju augt un aizsargāties. Ir zināms arīkavē bioplēvju veidošanos, kas ir aizsargājošas mikrobu kopienas, kas ir ļoti izturīgas pret parastajām antibiotikām.
Priekšrocības un galvenās īpašības
- Spēcīgs, plaša spektra{0}}pretmikrobu līdzeklis: darbojas kā ļoti efektīvadabīgais konservantspret baktērijām un sēnītēm, piedāvājot alternatīvu sintētiskajām ķimikālijām pārtikā, kosmētikā un lauksaimniecības produktos.
- Spēcīgs antioksidants: Attīra brīvos radikāļus, palīdzot novērst oksidatīvo sasmakšanu produktos un potenciāli mazinot oksidatīvo stresu bioloģiskajās sistēmās.
- Īpašs silts{0}}pikants aromāts: nodrošina autentisku, pasaulē atzītu kanēļa aromātu un garšu, kas ir būtiski pievilcīgu patēriņa preču radīšanai[1][2].
- GRAS statuss un dabiskā izcelsme: tā apstiprinājums kā pārtikas aromatizētājs un tā atvasinājums no parastas garšvielas atbalsta tā izmantošanu "tīrās-etiķetes" un dabīgā sastāva stratēģijās.
- Pielietojamība vairākās{0}}nozarēs: Viena sastāvdaļa ar funkcionālām priekšrocībām, kas aptver aromatizēšanu, smaržu, saglabāšanu un bioaktīvus lietojumus, nodrošinot izcilu formulējuma daudzpusību.
Lietojumprogrammas visās nozarēs
| Rūpniecība | Primārā funkcija | Lietošanas piemēri un piezīmes |
|---|---|---|
| Pārtika un dzērieni | Aromatizētājs un dabīgs konservants | Izmanto konfektēs, košļājamā gumijā, saldējumā, maizes izstrādājumos, desertos, alkoholiskajos dzērienos (piemēram, aromatizētajos stiprajos dzērienos), mērcēs un gaļas izstrādājumos. Tipiski lietošanas līmeņi svārstās no 10 ppm dzērienos līdz 5000 ppm košļājamā gumijā[1][2][3]. |
| Smaržas un kosmētika | Smarža sastāvdaļa un funkcionāls aktīvs | Galvenā sastāvdaļa smaržās, ziepēs, mazgāšanas līdzekļos, šampūnos un mutes kopšanas līdzekļos tās siltās, pikantās nots dēļ. Novērtēts arī kosmētikā tā pretmikrobu un antioksidantu īpašību dēļ[1][2]. |
| Farmācija un pētniecība | Bioaktīva starpproduktu un pētniecības ķīmiskā viela | Preklīniskajos pētījumos tika pētītas tā pretdiabēta, pretiekaisuma un pretvēža īpašības. Izmanto kā ķīmisko prekursoru un sarežģītāku molekulu sintēzē (piemēram, Šifa bāzes sensoru lietojumiem)[4]. |
| Lauksaimniecība | Dabisks pretmikrobu un atbaidīšanas līdzeklis | Izpētīts kā botānisks pesticīds, pretsēnīšu līdzeklis augu aizsardzībai un repelents. Izmanto dzīvnieku barībā tā pretmikrobu iedarbības dēļ[1]. |
Drošība, regulējums un apstrāde
Drošības profils:
Trans-Cinnamaldehīds tiek uzskatīts par drošu patēriņam noteiktos daudzumos kā aromatizētāju. Tomēr koncentrētā veidā tas ir aādu un acis kairinošs (H315, H319)un apotenciāls ādas sensibilizators (H317), kas nozīmē, ka dažiem cilvēkiem tas var izraisīt alerģisku kontaktdermatītu. Ir svarīgi pareizi rīkoties ar cimdiem un acu aizsargiem.
Normatīvais statuss:
- U.S.: GRAS kā aromatizētājs (FDA) un apstiprināts lietošanai pārtikā.
- Eiropā: Apstiprināts kā aromatizētājs. Uz tā izmantošanu kosmētikā attiecas IFRA (Starptautiskās smaržu asociācijas) vadlīnijas, lai pārvaldītu sensibilizācijas risku.
- Ķīna: iekļauts GB 2760 standartā lietošanai kā pārtikas aromatizētājs un konservants svaigiem augļiem, kas apstrādāti ar virsmu-.
Atslēgu apstrādes piezīmes:
- Uzglabāšana: Glabāt vēsā (2-8 grādi), tumšā vietā zem inertas atmosfēras (argona), lai novērstu oksidēšanos un polimerizāciju.
- Uzliesmojamība: Tas ir degošs šķidrums ar uzliesmošanas temperatūru ap 71 grādu. Sargāt no karstuma un atklātas liesmas.
Bieži uzdotie jautājumi (FAQ).
J: Vai Trans{0}}Cinnamaldehīds ir tas pats, kas kanēļa aldehīds?
A: Jā. "Trans-Cinnamaldehyde", "Cinnamic Aldehyde" un "Cinnamal" ir kopīgi sinonīmi vienam un tam pašam ķīmiskajam savienojumam (CAS 14371-10-9). Prefikss "trans-" bieži tiek izlaists parastajā lietojumā, jo tas ir dominējošais un komerciāli nozīmīgais izomērs.
J. Kādi ir galvenie drošības apsvērumi, strādājot ar trans{0}}kanēldehīdu?
A: Primārais apdraudējums ir ādas un acu kairinājums un iespējama ādas sensibilizācija (alerģija). Vienmēr skatiet drošības datu lapu (SDS) un izmantojiet atbilstošus individuālās aizsardzības līdzekļus (IAL), piemēram, nitrila vai butilgumijas cimdus un aizsargbrilles. Nodrošiniet labu ventilāciju.
J. Vai Trans{0}}Cinnamaldehīdu var izmantot kā dabisku pārtikas konservantu?
A: Jā. Tā spēcīgās pretmikrobu un pretsēnīšu īpašības padara to par lielisku kandidātu pārtikas produktu derīguma termiņa pagarināšanai. Pētījumi liecina par efektivitāti pret tādiem bieži sastopamiem pārtikas bojāšanās organismiem kā Aspergillus sugas. Tas jau ir apstiprināts šim nolūkam noteiktiem lietojumiem, piemēram, uz svaigu augļu virsmas.
J: Kāpēc tīrība ir svarīga un kādas kategorijas ir pieejamas?
A: Tīrība ietekmē smakas kvalitāti, reaktivitāti un piemērotību konkrētiem lietojumiem.
1. Lielāks vai vienāds ar 98-99% (tehniskā/reaģenta pakāpe): piemērots rūpnieciskai sintēzei, smaržu sajaukšanai un pētniecībai.
2. FCC (Food Chemical Codex) pakāpe: atbilst stingrākiem drošības un tīrības standartiem lietošanai pārtikas un dzērienu produktos.
Sazinieties ar mums
Atbrīvojiet dabas izcilās garšvielu esences un spēcīgas bioaktīvās vielas dubulto spēku. MūsuTrans-Cinnamaldehīds (CAS 14371-10-9)ir pieejams augstas{0}}tīrības pakāpes, lai apmierinātu jūsu vajadzības pēc garšas, smaržas, konservēšanas un izpētes.
Sazinieties ar mūsu tehniskās pārdošanas komandu šodien, lai:
- Pieprasīt aparaugsun aAnalīzes sertifikāts (CoA).
- Apspriediet savu konkrēto pieteikumu un saņemietformulēšanas atbalsts.
- Jautājiet parFCC pakāpelietošanai pārtikā vailielapjoma cenas.
E{0}}pasts:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populāri tagi: trans-cinnamaldehīda šķidrums, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, lielapjoma, tīrs, dabīgs, augstas kvalitātes, noliktavā, pārdošanai
