Ievads
4-etilgvajakolsir dabiski sastopams fenola savienojums, kas ir slavens ar savu raksturīgo un spēcīgo aromātu. Tā ir galvenā molekula, kas ir atbildīga par siltajām, pikantajām, saldajām un dūmu notīm, kas atrodamas izturētos stiprajos dzērienos, piemēram, viskijā un brendijā, sojas mērcē, grauzdētā kafijā un dažos mežos. Šī daudzpusīgā garšas un smaržas sastāvdaļa nodrošina sarežģītu profilu, kas sajaucasdūmakains, koksnes, pikants un nedaudz ārstniecisksšķautnes ar saldu, vaniļas{0}}līdzīgu nokrāsu. Tā spēja uzlabot un noapaļot garšas profilus padara to par neaizstājamu, lai radītu dziļumu un autentiskumu pārtikas, dzērienu un smaržu formulējumos visā pasaulē. Tā turasGRAS (vispārēji atzīts par drošu)statuss (FEMA 2436) un ir apstiprināts lietošanai kā aromatizētājs daudzās valstīs.
Bioķīmiskie un fizikālie parametri
| Parametrs | Specifikācija / vērtība |
|---|---|
| Vārīšanās punkts | 234 - 236 grāds |
| Kušanas punkts | 15 grādi |
| Blīvums | 1,06 g/cm³ (pie 25 grādiem) |
| Refrakcijas indekss (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Uzliesmošanas punkts | ~108 grādi (226 grādi F) |
| Šķīdība | Šķīst etanolā, eļļās, organiskajos šķīdinātājos; nedaudz šķīst ūdenī. |
| FEMA numurs | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (paredzams) |
| Uzglabāšana | Uzglabāt vēsā (2-8 grādi), tumšā vietā cieši noslēgtā traukā. |
Darbības mehānisms un funkcionālā loma
4-Etilguajakola galvenā loma ir kā aspēcīgs garšas un smaržas modulators. Tās mehānisms ir balstīts uz tā specifisko mijiedarbību ar ožas un garšas receptoriem.
1. Ožas uztveršana un garšas uztvere:
- Tā unikālā molekulārā struktūra ļauj tai spēcīgi saistīties ar specifiskiem ožas receptoriem degunā, izraisot neironu signālus, kas tiek uztverti kā raksturīgi.silts, pikants, kūpināts un saldspiezīmes.
- Ļoti zemās koncentrācijās (bieži vien daļās uz miljonu) tas būtiski ietekmē vispārējo maņu profilu. Tas darbojas kā agaršas pastiprinātājs un blenderis, pievienojot sarežģītību un maskējot nevēlamās notis sarežģītās matricās, piemēram, gaļas garšās, pikantās mērcēs un alkoholiskajos dzērienos.
2. Antioksidanta aktivitāte (sekundārā funkcija):
- Tāpat kā daudzi fenoli,hidroksilgrupa (-OH).uz tā benzola gredzena var darboties kā ūdeņraža donors, palīdzotiznīcina brīvos radikāļus.
- Šī antioksidanta īpašība veicina tāskonservējoša iedarbībanoteiktos lietojumos, piemēram, sojas mērcē un alkoholiskajos dzērienos, kur tas var palīdzēt stabilizēt garšas un novērst oksidatīvo sasmakšanu.
3. Ieguldījums “Novecojis” un “Raudzēts” tēlā:
- Tas ir galvenais mikrobu aktivitātes blakusprodukts (piemēram, noteiktu raugu un baktēriju) un termiskās noārdīšanās procesos, piemēram, mucās novecošanas, fermentācijas un grauzdēšanas laikā.
- Formulācijās tā pievienošana ir ļoti svarīgaautentiski atkārto izturētu stipro alkoholisko dzērienu, grauzdētu ēdienu un raudzētu produktu niansētās garšas, nodrošinot īsceļu uz dziļumu un briedumu.
Galvenās priekšrocības un lietojumprogrammas
 |
 |
|
|
| Rūpniecība | Primārā funkcija | Lietošanas un ieguvumu piemēri |
|---|---|---|
| Pārtika un dzērieni | Aromatizētājs un pastiprinātājs | Alkoholiskie dzērieni:Viskijs, brendijs, rums (piešķir izturētu, koksnes raksturu). Pikantās garšas:Gaļas garšas, zupas, mērces, sojas mērce (pievieno dūmu, pikantu dziļumu). Citi:Maizes izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi, piena garšas (nodrošina siltas, pikantas notis). |
| Smaržas un kosmētika | Smaržas sastāvdaļa | Izmanto smaržās, ziepēs un mazgāšanas līdzekļoskoksnes, dūmu un pikantas nianses. Tas piešķir siltumu un bagātību austrumu, koksnes un fougère aromātu ģimenēm. |
| Barības rūpniecība | Barības garšas garšas uzlabotājs | Pievieno dzīvnieku barībai, lai uzlabotu aromātu un garšu, veicinot dzīvnieku un mājdzīvnieku barības uzņemšanu. |
| Ikdienas ķimikālijas | Funkcionāls aromāts | Iekļauts tādos produktos kā gaisa atsvaidzinātāji un auduma mīkstinātāji, lai nodrošinātu ilgstošu-siltu un naturālu koksnes{1}}dūmu notis. |
Drošība, regulējums un apstrāde
1. Drošības profils (GHS klasifikācija):
4-etilguajakols ir klasificēts kā ankairinošs.
- Bīstamības paziņojumi: H315(Izraisa ādas kairinājumu),H319(Izraisa nopietnu acu kairinājumu),H335(Var izraisīt elpceļu kairinājumu).
- Piesardzības paziņojumi:Lietojiet atbilstošus individuālās aizsardzības līdzekļus (IAL), tostarp cimdus un acu aizsargus. Nodrošiniet labu ventilāciju.
2. Normatīvais statuss:
- Tas ir apstiprināts kā apārtikas aromatizētājssaskaņā ar FEMA GRAS 2436 un JECFA.
- Tas ir iekļauts ķīniešu valodāGB 2760standarta kā atļauts aromatizētājs.
- Lietojot kosmētikā un smaržos, ieteicams ievērot IFRA vadlīnijas.
3. Piezīmes par atslēgām:
- Uzglabāšana:Glabāt vēsā, tumšā vietā cieši noslēgtā traukā, lai novērstu oksidēšanos un polimerizāciju.
- Uzliesmojamība:Tas ir degošs šķidrums ar uzliesmošanas temperatūru virs 100 grādiem. Sargāt no atklātas liesmas un siltuma avotiem.
Bieži uzdotie jautājumi (FAQ)
J: Kā smaržo/garšo 4-etilguajakols?
A: Tam ir spēcīgs, silts aromāts, kas aprakstīts kā sarežģīts pikantu, dūmu, koksnes un ārstniecisku nošu sajaukums ar izteiktu saldu, vaniļas{0}}līdzīgu fonu. Tas ir galvenais kūpinātas gaļas, izturētu mucu stipro alkoholisko dzērienu un dažu grauzdētu ēdienu smaržas veicinātājs.
J: Vai tas ir dabīgs vai sintētisks?
A: Tas ir dabiski atrodams daudzos pārtikas produktos (viskijā, sojas mērcē, kafijā, malkas dūmos). Komerciāli to var iegūt, ekstrahējot no koksnes eļļām, vai iegūt ķīmiskās sintēzes ceļā (piemēram, alkilējot gvajakolu). Mūsu produkta specifikācijā būs skaidri norādīta izcelsme.
J: Kur es varu atrast drošības datu lapu (SDS)?
A: Visaptveroša drošības datu lapa (SDS) ir pieejama pēc pieprasījuma no mūsu pārdošanas komandas. Tajā ir detalizēta informācija par apdraudējumiem, apstrādi, uzglabāšanu un ārkārtas pasākumiem.
J: Kāds ir tipiskais lietošanas līmenis?
A: Tā ir ārkārtīgi spēcīga garša, ko izmanto ļoti zemās koncentrācijās, bieži diapazonā no 0,05 līdz 10 daļām uz miljonu (ppm) gatavajos pārtikas produktos un nedaudz augstākās smaržās. Precīzs lietojums ir atkarīgs no pielietojuma un vēlamā garšas profila.
Sazinieties ar mums
Iesaistiet savus produktus ar autentisku siltumu, dziļumu un sarežģītību. Mūsu augstā-tīrība4-Etilgvajakola šķidrums (CAS 2785-89-9)ir jūsu atslēga izsmalcinātu garšu un smaržu radīšanai, kas izceļas pasaules tirgū.
Sazinieties ar mūsu tehniskās pārdošanas komandu šodien, lai:
- Pieprasīt aparaugsizvērtēšanai.
- Iegūstiet detalizētu informācijuAnalīzes sertifikāts (CoA)unDrošības datu lapa (SDS).
- Jautājiet parkonkurētspējīgas cenasdažādām kategorijām un daudzumiem.
Lūdzu, sazinieties ar mums pa telella.zhang@huilinbio-tech.com.
Atsauces
- 4-etilguajakola ķīmiskās īpašības un informācija par produktu. Chemicalbook.
- 2025. gada tirgus izpētes ziņojums par 4-Etilguajakolu — nozares mēroga un uzņēmumu pārdošanas datu analīzi. Gelonghui.
- Zinātniskais ieraksts par 4-etil-2-metoksifenolu. Kepuchina (Ķīnas zinātne). 2021.
- 4-etilguajakola sintēze un pielietojums. Chemicalbook. 2022.
- Pārtikas enciklopēdijas ieraksts par 4-etilguajakolu. Foodmate (Pārtikas rūpniecības tīkls).
Populāri tagi: 4-etilguajakola šķidrums, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, lielapjoma, tīrs, dabīgs, augstas kvalitātes, noliktavā, pārdošanai
