Ievads par I tipa maltitolu
Maltitols(E965(i)) ir disaharīda cukura spirts, ko iegūst, katalītiski hidrogenējot maltozi, ko iegūst no cietes fermentatīvās sašķidrināšanas un saharifikācijas ceļā. Kā poliolu saimes loceklis, maltīts precīzi atdarina saharozes garšu un fizikālās īpašības, nodrošinot aptuveni 85–90% no galda cukura salduma ar tīru, patīkamu profilu un bez ilgstošas pēcgaršas.
Kas atšķirI tipa maltīts(kristāliska granulu forma) ir tā kristāliskā struktūra, ko iegūst, kristalizējot no sīrupiem ar augstu maltozes saturu. Atšķirībā no šķidrā maltīta vai ar aerosolu kaltētiem amorfiem pulveriem, I tipa kristāliskām granulām ir zema higroskopiskums, lieliskas brīvas plūstošas īpašības un izcila stabilitāte uzglabāšanas un apstrādes laikā. Tas padara to par vēlamo sauso maisījumu sastāvu, tablešu veidošanu un lietojumiem, kur mitruma jutīgums rada bažas.
Maltitols piedāvā vairākas uz veselību orientētas funkcionālās priekšrocības: tas nav kariogēns (neveicina zobu bojāšanos), tam ir zems glikēmiskais indekss, minimāli ietekmējot glikozes līmeni asinīs, un tas satur apmēram pusi no saharozes kalorijām (2,1 kcal/g pret 4,0 kcal/g). Tas ir izturīgs pret Maillard brūnināšanas reakcijām, jo tajā nav brīvu karbonilgrupu, padarot to stabilu karstumā un plašā pH diapazonā. Maltitols ir apstiprināts lietošanai kā pārtikas piedeva Eiropas Savienībā ar nosaukumu E965(i) un ir iekļauts Ķīnas nacionālajā pārtikas nekaitīguma standartā GB 28307-2012.
Fizikālie un ķīmiskie parametri
| Parametrs | Specifikācija |
|---|---|
| Izskats | Baltas kristāliskas granulas vai pulveris, bez smaržas |
| Tests (maltitols, uz bezūdens bāzes) | Lielāks vai vienāds ar 99,0% (tipiski); Lielāks vai vienāds ar 98,0% uz GB 28307-2012 |
| Mitrums / zudumi žāvēšanas laikā | Mazāks vai vienāds ar 1,0% |
| Īpatnējā optiskā rotācija [ ]²⁰ᴅ | +105.5 grāds – +108.5 grāds (uz bezūdens bāzes) |
| Kušanas punkts | 148-151 grāds |
| pH (10% ūdens šķīdums) | 5.0 – 7.0 |
| Šķīdība ūdenī | Aptuveni . 1,750 g/l istabas temperatūrā |
| Šķīdība etanolā | Praktiski nešķīst bezūdens etanolā |
| Samazina cukuru (kā glikozi) | Mazāks vai vienāds ar 0,1% |
| Atlikumi uz aizdegšanās / sulfātpelni | Mazāks vai vienāds ar 0,1% |
| Hlorīds (Cl) | Mazāks vai vienāds ar 50 ppm |
| Sulfāts (SO₄) | Mazāks vai vienāds ar 100 ppm |
| Smagie metāli (kā Pb) | Mazāks vai vienāds ar 5 mg/kg |
| Svins (Pb) | Mazāks vai vienāds ar 0,5 mg/kg |
| Niķelis (Ni) | Mazāks vai vienāds ar 30 mg/kg |
| Arsēns (As) | Nav atklāts |
| Kopējais šķīvju skaits | Mazāks vai vienāds ar 100 KVV/g |
| Raugs un pelējums | Mazāks vai vienāds ar 10 KVV/g |
| E. coli | Nav klāt |
| Salmonella | Nav klāt |
| Daļiņu izmērs | 95% minimums iziet caur Nr.10 sietu (2000 μm); pieejamas pielāgotas pakāpes |
Maltitola priekšrocības
- Nekariogēns (zobiem draudzīgs):Maltitols ir izturīgs pret mutes dobuma baktēriju vielmaiņu, kas sadala cukurus un cieti, atbrīvojot skābes, kas izraisa zobu bojāšanos. Klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka produkti, kuru pamatā ir maltīts, nesatur cukuru, neveicina zobu kariesu. Ir pierādīts, ka košļājamā maltitola gumija kavē smaganu iekaisumu.
- Zems glikēmiskais indekss:Maltitolam ir zems glikēmiskais indekss, un tas minimāli ietekmē glikozes un insulīna līmeni asinīs, tāpēc tas ir piemērots cukura diabēta un zemu ogļhidrātu saturošu preparātu lietošanai.
- Samazināts kaloriju saturs:Maltitols ar aptuveni 2,1 kcal/g (apmēram uz pusi mazāk nekā saharozes) palīdz samazināt kaloriju daudzumu bezcukura un samazinātu kaloriju produktos.
- Siltuma un skābes stabilitāte:Tā kā nav brīvu karbonilgrupu, maltīts nepiedalās Maillard brūnināšanas reakcijās. Tas saglabājas stabils augstā temperatūrā (līdz 180 grādiem) un plašā pH diapazonā (3,0–8,0).
- Lieliskas saharozei līdzīgas īpašības:Maltitols cieši atdarina saharozes salduma profilu, kušanas gaitu, viskozitāti un kristalizācijas īpašības, ļaujot daudzos preparātos vienkārši aizvietot vienu pret vienu.
- Zema higroskopiskums (I tipa kristālisks):I tipa maltīta kristāliskā granulētā forma uzrāda minimālu mitruma uzsūkšanos, nodrošinot lielisku plūstamību, samazinātu salipšanu un ilgāku glabāšanas laiku sausā pulvera lietojumos.
- Veicina kalcija uzsūkšanos:Ir pierādīts, ka maltitols uzlabo kalcija uzsūkšanos un var veicināt kaulu veselību.
- Atbalsta gremošanas toleranci:Maltitols kā lēni fermentējams poliols ir labāk panesams nekā daži citi cukura spirti ar augstāku gremošanas slieksni.
- Prebiotikas potenciāls:Jaunie pētījumi liecina, ka maltīts var labvēlīgi modulēt zarnu mikrobiotu un ir parādījis potenciālu novērst tauku aknu deģenerāciju dzīvnieku modeļos.
- Nereaģējošs preparātos:Nepiedalās Maillard reakcijās, saglabājot termiski apstrādātu pārtikas produktu krāsu un garšas integritāti.
Kāpēc lieto Maltitol?
- Konditorejas izstrādājumi bez cukura:Cietās konfektes, mīkstās konfektes, gumijas, želejas, piparmētras un košļājamās konfektes – I tipa kristāliskās granulas nodrošina izcilu apstrādi un nemainīgas kušanas īpašības.
- Šokolāde un pārklājumi:Bezcukura šokolāde, saliktie pārklājumi un ar šokolādi pildīti produkti – maltīts precīzi atdarina saharozes kušanas procesu, nodrošinot gludu tekstūru un spīdumu.
- Košļājamā gumija:Nodrošina vēlamo salduma, tilpuma un kristalizācijas kontroli gan sveķu, gan granulu sastāvos.
- Cepti izstrādājumi:Kūkas, cepumi, konditorejas izstrādājumi un krējuma pildījumi – siltuma stabilitāte un īpašības, kas nebrūnē, saglabā produkta krāsu un tekstūru.
- Piena un saldēti deserti:Saldējums, jogurts un saldēti jaunumi – nodrošina saldumu bez nevēlamas kristalizācijas.
- Dzērieni:Pulverveida dzērienu maisījumi, aromatizēti ūdeņi un funkcionālie dzērieni – ātra šķīšana un tīrs garšas profils.
- Farmaceitiskās palīgvielas:Pārklājumi tabletēm, sīrupiem un košļājamām zāļu formām – nodrošina salduma, tilpuma un mitruma kontroli.
- Mutes kopšanas līdzekļi:Zobu pastas, mutes skalojamie līdzekļi un bezcukura košļājamās gumijas — nekariogēnas īpašības atbalsta zobu veselību.
- Diabētam draudzīga un veselīga pārtika:Produkti ar zemu glikēmijas līmeni diabēta slimniekiem, svara regulēšanas preparāti un uz veselību orientētas uzkodas.
Analīzes sertifikāts (COA)
Piezīme. Tālāk ir parādīts reprezentatīvs COA I tipa maltīta pulverim (kristāliskām granulām). Katram sūtījumam tiek nodrošināts-konkrēts partijas COA.
| Pārbaudes vienums | Specifikācija | Tipisks rezultāts |
|---|---|---|
| Izskats | Baltas kristāliskas granulas vai pulveris | Atbilst |
| Identifikācija (HPLC/IR) | Atbilst atsauces standartam | Atbilst |
| Tests (maltitols, bezūdens bāze) | Lielāks vai vienāds ar 99,0% | 99.5% |
| Zudumi žāvējot | Mazāks vai vienāds ar 1,0% | 0.25% |
| Specifiskā optiskā rotācija | +105.5 grāds – +108.5 grāds | +107.2 grāds |
| Kušanas punkts | 148-151 grāds | 149,5 grādi |
| pH (10% šķīdums) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Samazina cukuru (kā glikozi) | Mazāks vai vienāds ar 0,1% | 0.03% |
| Atlikums uz aizdedzes | Mazāks vai vienāds ar 0,1% | 0.04% |
| Hlorīds (Cl) | Mazāks vai vienāds ar 50 ppm | <10 ppm |
| Sulfāts (SO₄) | Mazāks vai vienāds ar 100 ppm | <20 ppm |
| Smagie metāli (kā Pb) | Mazāks vai vienāds ar 5 mg/kg | <1 mg/kg |
| Svins (Pb) | Mazāks vai vienāds ar 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Niķelis (Ni) | Mazāks vai vienāds ar 30 mg/kg | <5 mg/kg |
| Arsēns (As) | Nav atklāts | Nav atklāts |
| Kopējais šķīvju skaits | Mazāks vai vienāds ar 100 KVV/g | <10 CFU/g |
| Raugs un pelējums | Mazāks vai vienāds ar 10 KVV/g | <5 CFU/g |
| E. coli | Nav klāt | Negatīvs |
| Salmonella | Nav klāt | Negatīvs |
| Daļiņu izmērs (10 siets) | Lielāks vai vienāds ar 95% līdz | 98% |
| Secinājums | - | Atbilst GB 28307-2012 / FCC / USP specifikācijām |
Bieži uzdotie jautājumi (FAQ)
J: Kāda ir atšķirība starp I tipa (kristālisko) maltītu un citām maltīta kategorijām?
A: I tipa maltīts attiecas uz augstas tīrības pakāpes kristālisku granulu formu, ko iegūst, kristalizējot no sīrupiem ar augstu maltozes saturu. Tas atšķiras no šķidrā maltitola sīrupa (II tips) un ar aerosolu kaltētiem amorfiem pulveriem vairākos galvenajos aspektos: I tipam ir zema higroskopiskums, lieliskas brīvas plūstošas īpašības un izcila stabilitāte uzglabāšanas laikā. Šķidrais maltīts ir higroskopiskāks un tiek izmantots vietās, kur ir pieļaujams mitrums; aerosolā kaltētiem pulveriem var būt atšķirīgs daļiņu izmēra sadalījums un plūsmas raksturlielumi. I tipa kristālisks ir vēlamā izvēle sauso maisījumu preparātiem, tabletēšanai, konditorejas izstrādājumiem un lietojumiem, kur mitruma jutība ir kritiska.
J: Kādas ir maltīta normatīvās specifikācijas Ķīnā?
A: Maltitolu regulē Ķīnas Nacionālais pārtikas nekaitīguma standarts GB 28307-2012 "Pārtikas piedeva – maltīts un maltīta sīrups". Šis standarts attiecas uz maltitolu, kas ražots no cietes, sašķidrinot, saharificējot, hidrogenējot un rafinējot. Tā ir arī norādīta GB 2760-2024 kā atļautā pārtikas piedeva ar INS nr
J: Vai I tipa maltīts ir piemērots tiešās kompresijas tabletēšanai?
A: Jā. Kristāliskā granulētā forma nodrošina izcilu plūstamību un saspiežamību, padarot to piemērotu tiešās presēšanas tabletēs. Tā zemā higroskopiskums nodrošina arī labu tablešu formu stabilitāti.
J: Vai maltitols ir piemērots diabēta ārstēšanai?
A: Jā. Maltitolam ir zems glikēmiskais indekss un minimāla ietekme uz glikozes un insulīna līmeni asinīs, tāpēc tas ir piemērots cukura diabēta un zemu ogļhidrātu saturošu preparātu lietošanai. Tomēr patērētājiem joprojām būtu jāiesaka patērēt mērenībā kā daļu no sabalansēta uztura.
J: Vai maltīts izraisa gremošanas traucējumus?
A: Tāpat kā visi cukura spirti, pārmērīgs maltitola patēriņš dažiem cilvēkiem var izraisīt gremošanas traucējumus, tostarp gāzi, vēdera uzpūšanos vai caureju veicinošu efektu. Gremošanas tolerances slieksnis katram cilvēkam ir atšķirīgs. JECFA ir noteikusi maltitolam PDD "nav norādīts". Mēs iesakām atbilstošu marķējumu, lai informētu patērētājus.
J: Vai maltīts nav kariogēns?
A: Jā. Maltitols ir izturīgs pret mutes dobuma baktēriju metabolismu, nerada skābes, kas izraisa zobu bojāšanos, un ir klasificēts kā nekariogēns. Klīniskie pētījumi ir apstiprinājuši, ka produkti, kuru pamatā ir maltīts, nesatur cukuru, neveicina zobu kariesu.
Mūsu priekšrocības
Jūsu profesionālais ražošanas un piegādes partneris
Mēs esam vairāk nekā piegādātājs - mēs esam visaptverošs piegādes ķēdes partneris, kas nodarbojas ar augstas-kvalitātes sastāvdaļām, pielāgotiem sastāviem un gataviem produktiem vairākās nozarēs.
Ar daudzu gadu pieredzi augu ekstraktu, pārtikas piedevu, kosmētikas izejvielu un uztura sastāvdaļu jomā mūsu komanda sniedz dziļas tehniskās zināšanas un tirgus ieskatu katrā partnerībā.
01. Daudzveidīgs produktu klāsts
Mēs piedāvājam plašu produktu klāstu, tostarp pārtikas piedevas, augu ekstraktus, augļu un dārzeņu pulverus, kosmētikas aktīvās vielas un funkcionālās pārtikas sastāvdaļas.
- Izejvielas:Augstas{0}}tīrības sastāvdaļas pārtikas, dzērienu, uztura bagātinātāju un kosmētikas vajadzībām.
- Gatavie produkti:Kapsulu, mīksto želeju, sveķu, šķidro pilienu un jauktu pulveru iekšēja-ražošana.
- Etiķetes dizains un iepakojums:Pielāgots zīmols, kas pielāgots jūsu mērķa tirgum.
- Formulēšana un pētniecība un attīstība:Ekspertu atbalsts, lai izstrādātu pielāgotus maisījumus, patentētas formulas un novatoriskus produktus.
- Globālā loģistika:Uzticams piegādes, dokumentācijas un muitošanas atbalsts.
04. Kvalitātes nodrošināšana
Stingra cGMP standartu ievērošana un pilnīga regulējuma pārredzamība. Mēs sekojam līdzi globālajām prasībām, tostarp FDA GRAS, EFSA un citiem reģionālajiem noteikumiem, lai nodrošinātu, ka jūsu produkti atbilst augstākajiem drošības un atbilstības standartiem.
Kā sazināties
Meklējat uzticamu augstas tīrības avotuMaltitola I tipa pulveris(Kristāliskās granulas) jūsu bezcukura sastāviem?
Lūdzu, sazinieties ar mums plkstella.zhang@huilinbio-tech.com.
Atsauces
1. JECFA specifikācija: maltīts (INS Nr. 965(i))
Apvienotā FAO/PVO ekspertu komiteja pārtikas piedevu jautājumos (JECFA). Maltitols. Vietnē:Pārtikas piedevu specifikāciju apkopojums. Sagatavots 46. JECFA (1996), publicēts FNP 52 Add 4 (1996), aizstājot specifikācijas, kas sagatavotas 33. JECFA (1988), publicētas FNP 38 (1988) un FNP 52 (1992). JECFA 2001. gadā pārskatīja metālu un arsēna specifikācijas. 41. JECFA (1993. gadā) tika noteikta PDD "nav norādīta".
Pieejams tiešsaistē:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. EFSA atkārtotais novērtējums: maltitoli (E 965)
Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA). Maltitols (E 965 i, ii) pašlaik tiek atkārtoti novērtēts kā daļa no ES sistemātiskā atļauto pārtikas piedevu drošuma novērtējuma. EFSA Pārtikas piedevu un aromatizētāju ekspertu grupa (FAF) ir veikusi precīzākus saldinātāju, tostarp maltīta, iedarbības novērtējumus. EFSA 2023. gadā pieprasīja datus par maltitola genotoksicitāti. Pārtikas piedevu specifikāciju darba grupa ir apspriedusi atzinuma projekta tehnisko daļu par maltītu (965. (i)) un maltitola sīrupu (965(ii)) (EFSA-Q-2017-00490; EFSA-Q-2011-00755). EFSA Maltitols Lapa:https://www.efsa.europa.eu/en
Atruna
Šis produkts ir paredzēts tikai ražošanai, formulēšanai un turpmākai apstrādei. Tas nav paredzēts tiešai lietošanai pārtikā kā gatavs produkts. Paziņojumi par ieguvumiem veselībai ir balstīti uz vispārēju uztura zinātni un publicētiem klīniskiem pētījumiem, un tie nav paredzēti, lai diagnosticētu, ārstētu, izārstētu vai novērstu kādu slimību.
Populāri tagi: maltīta tipa i pulveris (kristāliskās granulas), Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, cena, lielapjoma, tīrs, dabīgs, augstas kvalitātes, noliktavā, pārdošanai
